L'Insolite 2024Ce vin est issu 100 % du cpage Chenin, dont les raisins sont rcolts manuellement pour garantir une qualit optimale. La vinification commence par une fermentation en foudre et en barrique, respectant la minralit du terroir. Le pressurage pneumatique dure quatre heures, et llevage sur lies fines s'tend sur neuf mois, ce qui confre au vin une belle complexit et une texture soyeuse. Cette approche met l'accent sur la puret et l'lgance du Chenin.