La Chaussée Rouge 2023Les vignes de 40 ans reposent sur des sols limono sableux, avec un sous sol de schistes palozoques, offrant une matire premire d'exception. La vinification implique une vendange manuelle indispensable pour une macration carbonique optimale. Ce vin est ferment avec des levures indignes et n'est pas chaptalis, garantissant une puret aromatique rare. Un trs faible ajout de soufre uniquement lors de la mise en bouteille assure sa stabilit, avec un SO