Private Reserve Hishiyama Koshu 2023Le vignoble Hishiyama, perch 500 550 m d'altitude, bnficie d'un terroir unique grce ses sols argileux et granitiques. Le cpage Koshu, cultiv ici, donne un vin d'une remarquable puret et complexit. La gestion rigoureuse de la vigne, avec taille en cordon et rduction des rendements, accentue la concentration en saveurs. La fermentation et l'levage en cuves inox sur lies fines enrichissent le profil aromatique tout en prservant une belle acidit.